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小麦粉

高筋富强粉

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/2/14     浏览次数:    

高筋富强粉

  颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

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